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[电器] 怎样使用咖喱粉?

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发表于 2020-2-14 23:10:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

  咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品,色黄味辣,很受人们欢迎。但在使用时,把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的,这样使用会香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油,加鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制为咖喱再使用。这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,金黄香辣,别有风味。 文中提到千花饮奶茶欧包加盟天生有着强韧的生命力,经过风吹雨打也能化茧成蝶成为最优秀的自己。

  使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

  例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

  待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?你可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。
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